春暖花开，肝脏功能旺盛，传统中医学认为，春季是适合养肝的
季节，因此有“春宜养肝”之说。养肝应该吃什么，又有哪些禁忌呢？
中医理论认为，肝属五行之木，春木旺、肝主事，亦为肝病好发
之季节，因此，春季养肝护肝尤为重要。专家指出，春季养肝，饮食
方面要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物
脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时采取少食多餐的方法，保证营
养的摄入。首选食物为谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米；其次为红
枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝
有保健作用。
春季也是肝病好发的季节，如肝硬化患者更易发生上消化道出血，
在饮食方面有两宜三忌。
两 宜
宜酸甜：中医有五味补五脏的说法，其中，酸味养肝，因此吃些
酸味的食物对滋养肝脏有一定的作用。以味补肝首选食醋，醋味酸而
入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，
每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄
豆，疗效颇佳；平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克
冲服，能迅速止痛。
此外，需要注意的是，中医五行学说认为，肝属木、脾属土，木
克土，肝气过旺的话就会克制脾胃，“肝必传脾，先补未病之脾，兼
治已病之肝”，因此适当地吃些甜味食物以健脾胃之气也是必要的。
如：大枣性平味甘，可以滋养血脉、强健脾胃；山药也是春季的食疗
佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。
宜滋养：中医学理论认为，肝主疏泄，肝气易郁结，肝阳易上亢；
慢性肝病患者久病失养，致使肝阴、肝血不足。因此，养肝应以柔肝
疏肝、补血滋阴为主，宜食用濡润的食物或中药。可选用的食物有芹
菜、芦笋、百合、山药、赤豆、河鱼等，而一些中药如枸杞、白芍、
沙参、麦冬、龙眼、黄精、黄芪等，，均为药食双用之佳品。
三 忌
忌高脂：脂肪在人体内的消化、吸收和代谢都离不开肝脏的作用，
因此过多地摄入高脂肪食物会加重肝脏的负担，尤其是肝脏疾病患者。
因此，在春季肝病易发的季节，应忌吃坚果、肥肉、油炸食物等。
忌煲汤：煲汤已成为现代人食疗养生的一大方法，然而，窦主任
认为，肝病患者不宜喝煲汤。这是因为煲出来的汤通常都很浓，摄入
后增加人体消化系统负担，所以肝病患者饮食还是以清淡为宜。
忌辛燥：肝病患者春季忌过食芳香辛燥之品，如胡椒、八角、茴
香等。因香燥之品辛香走窜，易耗劫肝阴。
相关新闻：
®肝炎病人理想的5种天然美食
®肝病患者不宜多吃的食品有哪些
®肝病患者享口福“浅尝辄止”
®肝病患者所需营养支持
®肝病饮食治疗的基本原则
®肝病健康饮食谱
®[饮食常识]肝炎病人的饮食禁忌
®春天里肝病患者吃什么？
®肝病患者的饮食原则
®澳抗阳性者的食疗转阴法
®慢性肝炎,肝硬化患者的一周食谱
®慢性肝炎生活中应忌什么?
®防止脂肪肝的八种食物
®乙肝饮食疗养
®慢性肝炎的饮食调理(图)
【